브루잉팁1 푸어오버 물 붓는 타이밍 찾기: 총 추출 시간으로 읽는 핸드드립 추출의 핵심 푸어오버를 하다 보면 이상한 날이 꼭 있다. 레시피는 그대로인데 어떤 날은 물이 고이고 또 다른 날은 아무 일 없다는 듯 쑥 빠진다. 이럴 때 타이머도 다시 보기도 하고 분쇄도를 의심하기도 한다. 그리고 ‘원두 컨디션이 안 좋은가?’라는 생각에 이르기까지 한다. 하지만 문제 원인이 물을 붓는 타이밍 때도 있다. 오늘은 푸어오버 물 붓는 타이밍 찾기에 대해 살펴보려고 한다.레시피를 그대로 했는데 맛이 흔들리는 이유푸어오버를 할 때 고민하는 게 있다. 물이 다 빠진 후에 다음 물을 부어야 하는지 물이 남아있을 때 부어야 하는지 말이다. 이 둘의 차이는 뭘까? 물이 다 빠진 후에 물을 부으면 새 물이 들어와 다시 농도 차이가 생기고 추출이 진행된다. 커피 성분이 많이 뽑히게 된다는 거다. 문제는 커피가 매번.. 2026. 1. 14. 이전 1 다음
