Coffee/Hand Drip Recipe16 스테인리스 메쉬 드리퍼를 이용한 아이스커피 레시피 올해 2월쯤 다이소에 갔다가 스테인리스 메쉬 드리퍼가 눈에 들어와 샀습니다. 구입한 지 8개월 정도 사용하지 않고 주방 한쪽 편에 모셔두고 있었습니다. 요리하다가 눈에 스테인리스 메쉬 드리퍼가 보여 커피를 추출해 보았습니다. 이번 포스팅에서는 스테인리스 메쉬 드리퍼를 이용한 아이스커피 레시피를 알아보겠습니다. 친환경적인 드리퍼스테인리스 메쉬 드리퍼는 별도의 종이 필터가 필요 없습니다. 세척만 잘하면 반영구적으로 사용가능한 것이 가장 큰 장점입니다. 보통의 드리퍼를 사용할 때 버려지는 종이 필터를 생각하면 환경 친화적이고 경제적이라 할 수 있습니다. 스테인리스 메쉬 드리퍼의 메쉬 필터는 종이 필터에 비해 구멍이 크기 때문에 오일 성분이 함께 추출됩니다. 종이 필터로 추출한 커피가 깔끔한데 반해 메쉬 .. 2024. 10. 11. 카페 쓰어다 만들기: 베트남 핀을 이용한 커피 추출 레시피 두 번째 이전 글에서 베트남 핀을 사용해 아이스커피를 추출하는 레시피를 소개했습니다. 몇 번 마셔본 연유를 넣은 커피가 너무 달아 제 입맛에는 맞지 않았기 때문입니다. 그런데, 카페 쓰어다를 만들어달라는 아내의 요구에 연유를 구입해 만들어보았습니다. 베트남 핀을 이용한 커피 추출 레시피 두 번째 카페 쓰어다 만들기 시작하겠습니다. 쌉쌀하고 달콤한 카페 쓰어다카페 쓰어다(Càphê sữa đá)에서 '카페(Càphê)'는 커피, '쓰어(sữa)'는 연유, '다(đá)'는 얼음을 뜻합니다. 즉, 카페 쓰어다는 는 베트남식 아이스커피를 뜻합니다. 카페 쓰어다는 2019년 베트남 여행 시 한 번 마셔보고 그 맛을 잊고 있었습니다. 작년 양양에 있는 데님 서프 보드스 카페에서 카페 쓰어다를 다시 마셔보고 '아참 매우 .. 2024. 10. 7. '베트남 핀'을 이용한 커피 추출 레시피: 핀(Phin) 드리퍼 소개 베트남 핀은 한국에서도 쉽게 살 수 있지만 굳이 살 이유를 못 느끼던 드리퍼였습니다. 하지만, 9월 말 아내가 베트남 출장을 간다니 문득 가는 김에 하나 사 왔으면 하는 생각이 들었습니다. 아내는 특이할 것 없는 베트남 핀 드리퍼 하나를 구매해 왔습니다. 베트남 핀을 이용해 추출한 커피는 생각과 조금은 달랐습니다. 지금부터 '베트남 핀'을 이용한 커피 추출 레시피 시작하겠습니다. 베트남 커피 산업베트남은 브라질에 이어 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국입니다. 특히, 전 세계 로부스타(Robusta) 품종의 커피의 주요 공급처로 유명합니다. 커피 산지는 대부분 고원 지역에 위치해 있으며, 소규모 단위의 농장들로 구성되어 있습니다. 베트남 커피는 그 독특한 풍미와 저렴한 가격 덕분에 세계적으로 많이.. 2024. 10. 4. 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기 (Feat. 융 드리퍼) 결국 참지 못하고 고노 드리퍼를 구매했습니다. 하루에 두 잔에서 많아야 다섯 잔 정도의 커피를 추출하는 것에 비해 드리퍼 수가 너무 많습니다. 하지만 점 드립으로 추출하는 고노 드리퍼는 꼭 사고 싶었습니다. 결국 잘 안 쓸 것을 알면서도 구매했습니다. 지금부터 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기에 대해 알아보겠습니다. 융 드리퍼로 추출한 결과물과의 비교도 함께 살펴보겠습니다. 고노 드리퍼 3 가지 모델고노는 일본의 첫 사이폰 커피 추출기구를 만든 회사입니다. 고노 드리퍼라 불리는 MEIMON 드리퍼는 하리오 V60과 같은 원추형 드리퍼입니다. 하지만 그 특성이 아주 다릅니다. 고노 드리퍼는 융 드리퍼의 장점을 살리고 불편함은 없앤 드리퍼입니다. 즉, 융 드리퍼의 불편함을 종이 필터로.. 2024. 7. 31. 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피 (vs 타라치네 코니컬 30 드리퍼) 메리타 드리퍼는 독일 메리타 벤츠 여사가 개발한 최초의 드리퍼입니다. 오래된 드리퍼지만 이 드리퍼만의 매력 때문에 지금까지도 많이 사용되고 있습니다. 이번 포스트는 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피에 관한 글입니다. 소량의 원두를 사용해 추출하는 방법을 타라치네 코니컬 30 드리퍼와 비교하여 알아보겠습니다. 원푸어에 특화된 메리타 드리퍼메리타 드리퍼는 칼리타 드리퍼와 비슷하게 생겼습니다. 칼리타 드리퍼의 추출구는 세 개인데 반해 메리타 드리퍼는 단일 추출구로 되어 있습니다. 추출구가 세 개인 칼리타 드리퍼의 추출 속도가 빠를 거라 생각할 수 있지만, 메리타 드리퍼가 칼리타 드리퍼보다 추출 속도가 빠릅니다. 이는 칼리타보다 높은 메리타의 리브가 빠른 추출을 돕기 때문입니다. 메리타 .. 2024. 7. 29. 메리타 아로마 드리퍼 및 필터의 특징과 아이스커피 레시피 메리타 아로마 드리퍼 및 필터는 다른 드리퍼 및 필터와는 다른 구조를 가지고 있습니다. 이러한 구조적 특징 때문에 다른 뉘앙스의 커피를 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 메리타 아로마 드리퍼 및 필터의 특징과 아이스커피 레시피를 알아보겠습니다. 너무 깔끔한 커피도 싫다면깔끔한 커피를 좋아하는 분들은 종이 필터로 추출한 핸드 드립 커피를 좋아할 수밖에 없습니다. 종이 필터가 커피 원두가 가지고 있는 지용성 성분들을 걸러 주기 때문입니다. 반면 좀 더 오일리하고 묵직한 맛을 원하는 분들에게는 핸드드립 커피가 약간 아쉬울 수 있습니다. 이러한 종이 필터의 아쉬움을 해결한 드리퍼가 바로 메리타 아로마 드리퍼 및 필터입니다. 묵직한 커피에 제격인 드리퍼메리타 아로마 드리퍼는 기본 메리타 드리퍼와 마찬가지.. 2024. 6. 7. 오리가미 드리퍼를 사용한 커피 레시피: 오리가미 에어 사용기 최근 칼리타 웨이브와 오리가미 드리퍼 구매했습니다. 두 드리퍼 모두 바닥이 평평한 필터를 사용할 수 있기 때문에 원추형 혹은 사다리꼴 드리퍼와는 특성을 가지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 오리가미 드리퍼를 사용한 커피 레시피를 알아보겠습니다. 덧붙여 오리가미 드리퍼, 정확히는 오리가미 에어 사용기도 정리했습니다. 오리가미 드리퍼의 특징오리가미는 일본어로 종이접기를 뜻합니다. 종이로 접은 듯한 드리퍼 외관에서 유래한 이름입니다. 오리가미 내부에는 다른 드리퍼와는 달리 별도의 리브가 없습니다. 내부의 20개 접이부가 있는데, 이 접이부의 굴곡이 리브의 역할을 합니다. 오리가미 드리퍼의 장점이라고 하면 하리오 V60의 콘 형태의 필터와 칼리타 웨이브 필터를 모두 사용할 수 있다는 것입니다. 하리오 V.. 2024. 5. 31. 미온수로 커피 추출하기: 하리오 V60을 이용한 미온수 커피 추출 레시피 핸드 드립으로 커피를 추출할 때 신경 쓰는 것 중 하나는 물의 온도입니다. 뜨거운 물에서 커피 성분이 많이 추출되기 때문에 대부분 85 ℃ ~ 95 ℃ 물로 커피를 추출합니다. 그런데, 유튜브 채널 '그냥 원두커피'에 40 ℃ ~ 50 ℃의 미온수로 커피 추출하는 영상이 올라왔습니다. 따라서 추출해 보니 꽤나 괜찮았습니다. 지금부터 하리오 V60을 이용한 미온수 커피 추출 레시피 알아보겠습니다. 내추럴 원두 최적화된 아이스커피 레시피'그냥 원두커피' 채널의 설명에 의하면 미온수 레시피는 내추럴 방식(건식)으로 가공한 원두를 사용한 아이스커피 추출을 위해 고민한 레시피라고 합니다. 내추럴 방식으로 가공된 원두를 사용하면 복합적인 향을 느낄 수 있지만 특유의 발효취가 생길 수 있어 워시드(습식)에.. 2024. 5. 30. 이전 1 2 다음
