Coffee/Hand Drip Recipe11 메리타 아로마 드리퍼 및 필터의 특징과 아이스커피 레시피 메리타 아로마 드리퍼 및 필터는 다른 드리퍼 및 필터와는 다른 구조를 가지고 있습니다. 이러한 구조적 특징 때문에 다른 뉘앙스의 커피를 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 메리타 아로마 드리퍼 및 필터의 특징과 아이스커피 레시피를 알아보겠습니다. 너무 깔끔한 커피도 싫다면깔끔한 커피를 좋아하는 분들은 종이 필터로 추출한 핸드 드립 커피를 좋아할 수밖에 없습니다. 종이 필터가 커피 원두가 가지고 있는 지용성 성분들을 걸러 주기 때문입니다. 반면 좀 더 오일리하고 묵직한 맛을 원하는 분들에게는 핸드드립 커피가 약간 아쉬울 수 있습니다. 이러한 종이 필터의 아쉬움을 해결한 드리퍼가 바로 메리타 아로마 드리퍼 및 필터입니다. 묵직한 커피에 제격인 드리퍼메리타 아로마 드리퍼는 기본 메리타 드리퍼와 마찬가지.. 2024. 6. 7. 오리가미 드리퍼를 사용한 커피 레시피: 오리가미 에어 사용기 최근 칼리타 웨이브와 오리가미 드리퍼 구매했습니다. 두 드리퍼 모두 바닥이 평평한 필터를 사용할 수 있기 때문에 원추형 혹은 사다리꼴 드리퍼와는 특성을 가지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 오리가미 드리퍼를 사용한 커피 레시피를 알아보겠습니다. 덧붙여 오리가미 드리퍼, 정확히는 오리가미 에어 사용기도 정리했습니다. 오리가미 드리퍼의 특징오리가미는 일본어로 종이접기를 뜻합니다. 종이로 접은 듯한 드리퍼 외관에서 유래한 이름입니다. 오리가미 내부에는 다른 드리퍼와는 달리 별도의 리브가 없습니다. 내부의 20개 접이부가 있는데, 이 접이부의 굴곡이 리브의 역할을 합니다. 오리가미 드리퍼의 장점이라고 하면 하리오 V60의 콘 형태의 필터와 칼리타 웨이브 필터를 모두 사용할 수 있다는 것입니다. 하리오 V.. 2024. 5. 31. 미온수로 커피 추출하기: 하리오 V60을 이용한 미온수 커피 추출 레시피 핸드 드립으로 커피를 추출할 때 신경 쓰는 것 중 하나는 물의 온도입니다. 뜨거운 물에서 커피 성분이 많이 추출되기 때문에 대부분 85 ℃ ~ 95 ℃ 물로 커피를 추출합니다. 그런데, 유튜브 채널 '그냥 원두커피'에 40 ℃ ~ 50 ℃의 미온수로 커피 추출하는 영상이 올라왔습니다. 따라서 추출해 보니 꽤나 괜찮았습니다. 지금부터 하리오 V60을 이용한 미온수 커피 추출 레시피 알아보겠습니다. 내추럴 원두 최적화된 아이스커피 레시피'그냥 원두커피' 채널의 설명에 의하면 미온수 레시피는 내추럴 방식(건식)으로 가공한 원두를 사용한 아이스커피 추출을 위해 고민한 레시피라고 합니다. 내추럴 방식으로 가공된 원두를 사용하면 복합적인 향을 느낄 수 있지만 특유의 발효취가 생길 수 있어 워시드(습식)에.. 2024. 5. 30. 하리오 V60을 사용한 아이스 브루(Iced Brew) 커피 추출법 20 ℃ 의 물로 추출하는 콜드브루를 제외하고 대부분의 커피는 뜨거운 물로 추출합니다. 그런데 오늘 소개드릴 커피 추출 레시피는 냉수도 아닌 얼음으로 추출하는 방법입니다. 세계적으로 유명한 바리스타 테츠 카츠야가 소개한 방법으로 색다른 커피맛을 선사할 것입니다. 지금부터 하리오 V60을 사용한 아이스(Iced Brew) 커피 추출법 알아보겠습니다. 아이스 브루(Iced Brew)란무더운 날 아이스커피 한 모금으로 갈증을 달랠 수 있습니다. 특히 우리나라는 아이스커피에 진심인 분들이 많습니다. 아이스커피도 다양한 방법으로 추출할 수 있습니다. 앞서 말했듯 조금은 특이하게 아이스커피를 추출하는 방법, 아이스 브루 커피 추출법을 소개하려합니다. 아이스 브루는 말 그대로 얼음으로 커피를 추출하는 방법입니다... 2024. 5. 15. 미스터 클레버를 이용한 아이스커피 레시피 알아보기 여름철은 물론이고 한낮의 따가운 햇살 아래 아이스커피는 목마름과 잠깐의 피로를 달래주는 최고의 음료 중 하나입니다. 이번에는 미스터 클레버를 이용한 핫 커피 레시피에 이어 미스터 클래버를 이용한 아이스커피 레시피를 소개하려 합니다. 미스터 클레버 집에서도 전문 카페에서 마시는 것처럼 풍부하고 깔끔한 커피를 즐겨보시기 바랍니다. 미스터 클레버 (Mr. Clever)미스터 클레버는 하리오 스위치와 마찬가지로 침출식과 여과식 추출을 모두 활용할 수 있는 유니크한 드리퍼입니다. 사용하기 편리하고 추출의 일관성이 높아 초보자도 사용하기 쉬운 드리퍼입니다. 또한, 다른 드리퍼들과 달리 일정 시간 커피를 물에 담글(침출 할) 수 있어 맛과 향이 풍부한 커피를 만들 수 있습니다. 미스터 클레버를 평평한 바닥에.. 2024. 5. 15. 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피 feat. 테츠 카츠야 하리오 스위치를 이용한 핫 커피 레시피에 이어 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피를 소개하려 합니다. 핫 커피와 마찬가지로 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 아주 쉽고 간편한 레시피로 손기술이 많이 필요 없는 레시피입니다. 레시피의 특징하리오 스위치는 투과식 및 침출식 추출을 모두 활용할 수 있는 편리한 추출도구입니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 이 두 가지 추출 방식을 모두 이용합니다. 추출 초반에는 커피의 좋은 성분들이 많이 추출되는 반면, 추출 후반으로 갈수록 좋지 못한 성분들이 추출됩니다. 추출 시간이 너무 길어지면 쓴 맛의 커피가 추출되는 이유입니다. 이 레시피의 핵심 아이디어는 추출 중간 물의 온도를 바꿔준다는 것입니다. 추출 초반은 높은 .. 2024. 5. 14. 하리오 V60으로 강배전 원두 아이스 커피 추출하기 스페셜티 커피의 인기가 높아지면서 약배전 원두로 커피를 즐기는 분들이 늘어났습니다. 하지만, 여전히 강배전 커피를 즐기시는 분들도 많습니다. 특히, 강배전의 강한 타격감은 더운 여름 즐겨마시는 아이스커피와 잘 어울립니다. 이번 포스팅에서는 하리오 V60으로 강배전 원두 아이스커피 추출하는 방법을 알아보겠습니다. 강배전 원두의 특징배전도는 커피 로스팅 과정에서 원두를 얼마나 볶았느냐를 의미합니다. 약배전에서 강배전으로 갈수록 많이 볶았다는 것입니다. 배전도가 높은 원두 (강배전 원두)는 매우 어두운 갈색 (혹은 검은색)을 띄며 표면에 기름기가 많습니다. 열에 오래 노출되어 있었기 때문에 강렬한 로스팅 향이나 심하면 탄 맛이 날 수 도 있습니다. 오일 덕분에 바디감이 묵직한 편입니다. 다크 로스팅한 .. 2024. 5. 13. 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피: feat. 테츠 카츠야 안녕하세요! 오늘은 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피를 공유하고자 합니다. 이번 레시피는 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 이 레시피는 이미 입소문을 타고 있는 유명한 레시피로 실패 없이 맛있는 커피를 만들 수 있는 최고의 방법 중 하나로 평가받고 있습니다. 하리오 스위치하리오 스위치는 전통적인 여과식 드리퍼가 아닌 침출식 드리퍼(Immersion Dripper)로 설계되었습니다. 미스터 클래버와 마찬가지로 드리퍼 추출구를 막아 커피를 침출 할 수 있습니다. 그래서, 커피의 성분을 충분히 우려낼 수 있어 더욱 깊고 풍부한 커피가 추출됩니다. 하리오 스위치는 투과식과 침출식 두 가지 방식으로 커피를 추출할 수 있습니다. 원하는 시점에 스테인리스 구슬과 스위.. 2024. 5. 7. 이전 1 2 다음
