커피 추출 팁3 에어로프레스 추출 변수 정리: 분쇄도·침출·프레스 압력으로 맛을 안정시키는 방법 에어로프레스는 하리오 V60 다음으로 손이 자주 가는 추출 도구다. 편해서기도 하지만 이 도구만이 만들어내는 뉘앙스가 있기 때문이다. 에스프레소처럼 진하지만 과하지 않고 핸드드립처럼 깔끔하지만 얇지 않다. 종이 필터를 통과한 뒤 남는 정돈된 질감 그리고 향이 한 번에 모여드는 밀도감. 이 조합은 다른 브루잉 도구로는 대체하기가 어렵다. 에어로프레스를 자주 쓰다 보니 자연스럽게 욕심이 생긴다. 더 맛있는 커피를 추출하고자 하는 욕심. 그래서 필요했던 건 에어로프레스 추출 변수에 대한 정리였다. 에어로프레스의 특징에어로프레스의 성격을 굳이 한 문장으로 정의하면 ‘클린컵 위에 얹힌 응축감’이라고 말하고 싶다. 종이 필터 덕분에 탁함은 잘 걸러지지만 침출 기반 추출이 만들어내는 바디와 농도는 살아있다. 하리오.. 2026. 1. 22. 커피를 깔끔하게 추출하는 방법: 채프 제거 방법 두 가지 소개 오늘은 진짜 커피 좋아하는 사람들만 알 수 있는 미세한 맛의 차이에 대해 이야기해보려고 해. 제목부터 말하자면 커피 깔끔하게 추출하는 방법 - 채프 없애기다. 유튜브 채널 용챔 영상을 기반으로 실제로 내가 해보고 느낀 바를 토대로 쓰려고 해. 솔직히 말하면 이건 깨끗하게 먹기 위한 디테일이다. 어느 정도 커피를 추출해 본 사람들이라면 반드시 한 번쯤 고민해 봤을 주제일 거다. 채프가 뭐길래?채프(Chaff)는 생두의 겉껍질이다. 생두를 로스팅할 때 아주 얇게 벗겨져 나온 껍질 조각이 분쇄한 커피가루 사이사이에 남아 있게 되는데 이게 채프다. 채프가 커피 맛에 영향을 준다. 그 차이가 아주 크진 않아 신경 쓰지 않는 경우가 많다. 하지만 맛에 민감하다면 분명히 거슬린다. 특히 미분과 채프가 섞인 커피는 .. 2025. 12. 17. 5g 핫, 아이스 커피 브루잉 레시피 알아보기(feat. 용챔) 5g 추출? 진짜 가능해?남은 원두 5g 버릴까 말까 고민할 양이다. 그 5g으로도 꽤 맛있는 한 잔을 만들 수 있다면? 오늘은 5g으로도 충분히 브루잉 커피를 즐길 수 있는 레시피를 알아본다. 유튜브 용챔 채널에서 소개한 레시피다. 최근 원두 가격이 상승하면서 소량 추출에 대한 관심이 높아졌다. 5g 핫, 아이스커피 브루잉은 꼭 알아두면 좋을 레시피다. 5g 레시피가 필요한 이유생두 가격 상승⊙ 20g만 사도 몇 만 원대. 한 번 추출 후 끝나면 아쉬움이 크다.⊙ 원두가 5g 정도 남을 때 버리기엔 너무 아깝다. 솔직히 다른 원두랑 합쳐서 브루잉하기도 한다. 5g 레시피 주의점⊙ 반드시 예열한다.⊙ 푸어 시 집중 필요: 가는 물줄기⊙ 정량 Pour: 레시피보다 Pour 하는 물이 10g 이상 많아지.. 2025. 9. 30. 이전 1 다음
