테츠 카츠야3 하리오 V60을 사용한 아이스 브루(Iced Brew) 커피 추출법 20 ℃ 의 물로 추출하는 콜드브루를 제외하고 대부분의 커피는 뜨거운 물로 추출합니다. 그런데 오늘 소개드릴 커피 추출 레시피는 냉수도 아닌 얼음으로 추출하는 방법입니다. 세계적으로 유명한 바리스타 테츠 카츠야가 소개한 방법으로 색다른 커피맛을 선사할 것입니다. 지금부터 하리오 V60을 사용한 아이스(Iced Brew) 커피 추출법 알아보겠습니다. 아이스 브루(Iced Brew)란무더운 날 아이스커피 한 모금으로 갈증을 달랠 수 있습니다. 특히 우리나라는 아이스커피에 진심인 분들이 많습니다. 아이스커피도 다양한 방법으로 추출할 수 있습니다. 앞서 말했듯 조금은 특이하게 아이스커피를 추출하는 방법, 아이스 브루 커피 추출법을 소개하려합니다. 아이스 브루는 말 그대로 얼음으로 커피를 추출하는 방법입니다... 2024. 5. 15. 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피 feat. 테츠 카츠야 하리오 스위치를 이용한 핫 커피 레시피에 이어 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피를 소개하려 합니다. 핫 커피와 마찬가지로 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 아주 쉽고 간편한 레시피로 손기술이 많이 필요 없는 레시피입니다. 레시피의 특징하리오 스위치는 투과식 및 침출식 추출을 모두 활용할 수 있는 편리한 추출도구입니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 이 두 가지 추출 방식을 모두 이용합니다. 추출 초반에는 커피의 좋은 성분들이 많이 추출되는 반면, 추출 후반으로 갈수록 좋지 못한 성분들이 추출됩니다. 추출 시간이 너무 길어지면 쓴 맛의 커피가 추출되는 이유입니다. 이 레시피의 핵심 아이디어는 추출 중간 물의 온도를 바꿔준다는 것입니다. 추출 초반은 높은 .. 2024. 5. 14. 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피: feat. 테츠 카츠야 안녕하세요! 오늘은 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피를 공유하고자 합니다. 이번 레시피는 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 이 레시피는 이미 입소문을 타고 있는 유명한 레시피로 실패 없이 맛있는 커피를 만들 수 있는 최고의 방법 중 하나로 평가받고 있습니다. 하리오 스위치하리오 스위치는 전통적인 여과식 드리퍼가 아닌 침출식 드리퍼(Immersion Dripper)로 설계되었습니다. 미스터 클래버와 마찬가지로 드리퍼 추출구를 막아 커피를 침출 할 수 있습니다. 그래서, 커피의 성분을 충분히 우려낼 수 있어 더욱 깊고 풍부한 커피가 추출됩니다. 하리오 스위치는 투과식과 침출식 두 가지 방식으로 커피를 추출할 수 있습니다. 원하는 시점에 스테인리스 구슬과 스위.. 2024. 5. 7. 이전 1 다음
