코만단테 vs 알리발 그라인더 비교 후기

요즘 입문용 그라인더의 수준이 꽤 높아졌다. 하지만 조금만 더 나은 걸 사려 하면 가격이 훌쩍 뛴다. 5만 원대 이하와 10만 원대 그라인더는 성능 유의미한 차이를 보인다. 물론 비싼 게 항상 좋은 건 아니다. 하지만 사용자의 평가가 좋은 그라인더도 가격대별로 확실한 벽이 있다. 그래서 눈은 점점 위를 향한다. 결국엔 코만단테라는 이름에 닿게 된다.

왼쪽이 알리발 오른쪽이 코만단테 그라인더

---

첫 그라인더, 카플라노의 추억

처음 손에 쥔 수동 그라인더는 카플라노 크라인더(Cafflano Krinder). 당시 가격은 5~6만 원대였다. 커피 초보 시절 유튜브와 블로그를 뒤져가며 고른 아이템이었다.

카플라노 크라인더

 

그땐 뭐든 새로워서 좋았다. 사실 집에서는 전동 그라인더를 주로 쓰니까 수동은 여행용이었다. 간단한 1박 2일 여행뿐만 아니라 해외여행도 함께 했다. 여행지에서 커피를 추출할 때 손맛이 느껴져서 괜히 뿌듯했다.

 

그런데 올해 초, 이 녀석을 탐내던 분에게 선물로 넘겼다. 그 순간은 몰랐다. 이게 다음 지름의 서막이 될 줄은.

 

 

급하게 산 알리발 3만 원대 그라인더

여행을 앞두고 다시 수동 그라인더를 구해야 했다. 그때 눈에 들어온 게 3만 원대 알리발 그라인더. 처음보다 더 고민이 많았다. 왜냐면 머릿속에서 코만단테와 키누가 자꾸 맴돌았기 때문이다.

 

결국 이렇게 생각했다. '일단 저가형으로 하나 사고 나중에 진짜 좋은 걸 사자.'

 

알리발 그라인더는 생각보다 묵직했다. 전체가 메탈이라 만듦새도 괜찮았다. 하지만 분쇄 원두를 보니 덩어리감이 좀 있다. 커피 맛도 어딘가 아쉬웠다. 그래도 스스로를 달랬다. '몇 번 안 쓸 건데, 뭐 이 정도면 됐지.'

 

 

그리고 결국, 코만단테

그러다 결국 질렀다. 코만단테. 내가 아니라 아내가 내 생일 선물로.  그 이름 하나로 이미 만족감과 감사함이 넘쳐났다. 직접 분쇄해 커피를 내리는 순간, 다른 향미가 느껴졌다. 이건 확실히 다른 세계였다.

코만단테 언박싱 중

 

갑자기 비교해보고 싶어졌다. 그래서 코만단테와 알리발로 각각 원두를 분쇄해 아이스커피를 추출했다. 모든 조건은 동일하게 맞췄다. 동일한 중약배전 원두 20g, 하리오 V60 그리고 서버에는 얼음 60g씩.

 

 

코만단테 vs 알리발: 조건은 같지만 결과는 달랐다

갑자기 비교해보고 싶어졌다. 그래서 코만단테와 알리발로 각각 원두를 분쇄해 아이스커피를 추출했다. 모든 조건은 동일하게 맞췄다. 동일한 중약배전 원두 20g, 하리오 V60 드리퍼. 그리고 서버에는 얼음 60g 씩

20g씩 담은 원두

 

오랜만에 두 잔을 동시에 추출했다. 유리 비커 하나, 세라믹 컵 하나.

왼쪽이 코만단테 오른쪽이 알리발로 분쇄한 원두

 

추출은 30초 간격으로 총 네 번. 40g → 70g → 110g → 150g.

추출한 커피와 얼음 컵(왼쪽 세라믹 컵이 코만단테를 사용한 커피

결과는?

예상대로 코만단테의 압승.

하지만 맛의 차이가 가격만큼 10배나 크진 않았다. 3만 원짜리 알리발로 내린 커피도 나쁘지 않았다. 다만, 뒷맛이 약간 쓴 듯 남았다.

얼음컵에 부은 커피 왼쪽이 코만단테를 사용한 커피

 

 

반면 코만단테로 내린 커피는 같은 원두임에도 전혀 다른 뉘앙스를 가졌다. 그동안 '이 원두 왜 맛이 없지?'라고 생각했던 게 미안해질 정도였다. 꽃향이 피어오르고, 단맛이 길게 이어졌다.

직접 로스팅한 원두였기 때문에 로스팅 실력이 형편없어 맛이 없었나 보다 싶었는데 '아, 이런 향을 품고 있었구나.'

그 순간, 커피라는 취미의 깊이를 실감했다.

 

 

장비빨은 존재한다, 아주 명백하게

물론 이 차이를 느끼려면 어느 정도 집중해야 한다.

'10배 가격을 주고 살 만한가?'라고 묻는다면 사람마다 다를거다. 하지만 확실한 건 내린 커피 맛이 늘 뭔가 아쉽고 카페에서 먹던 맛과 다르다면 그라인더를 의심해봐야 한다는 것. 

 

기술도 기술이지만 장비빨이 커피를 완성시키는 것 같다.

 

 

 

결국, 커피도 취미다

커피 추출은 결국 취미의 영역이다. 조금씩 좋은 걸 사고 또 더 나은 걸 찾아 나서다 보면 통장은 가벼워진다. 하지만 그 시간만큼 마음은 꽉 찬다.

앞서 말했듯 이번 코만단테는 아내의 선물이었다. 조금 과한 선물이었지만 그만큼 만족도도 컸다.

커피 한 잔을 내리며 생각했다.

'내 취미를 존중해 주는 아내에게 감사해야겠다.'

 

---

코만단테와 알리발 그라인더. 둘 다 원두를 분쇄하는 도구다. 하지만 결과는 예상대로 달랐다. 하나가 원두를 말 그대로 분쇄만 했다면 다른 하나는 향을 깨웠다라고나 할까! 그라인더는 결국 자기만족의 영역이다. 커피를 더 사랑하게 되는 순간 코만단테의 진가가 드러난다.