홈카페12 미스터 클레버 vs 하리오 스위치 비교: 침출식 드리퍼 차이와 대표 레시피 침출식 드리퍼를 이야기할 때 항상 함께 언급되는 두 드리퍼가 있다. 미스터 클레버와 하리오 스위치. 두 드리퍼 모두 ‘추출 일관성’이 장점이다. 하지만 그 일관성에 도달하는 방식은 다르다. 그래서 이 둘을 상·하위 개념으로 비교하기는 어렵다. 어떤 성향의 추출을 원하는지에 따라 선택지가 갈린다고 봐야 한다. 목차침출식 드리퍼?미스터 클레버가 만들어내는 안정성하리오 스위치가 가진 제어력실제 사용에서 체감되는 차이미스터 클래버 레시피 2개하리오 스위치 레시피 2개선택의 기준은? 커피를 추출하다 보면 같은 원두와 같은 레시피를 사용했는데도 결과가 달라지는 날이 반복된다. 원두나 물온도뿐만 아니라 추출 도구가 허용하는 변수의 범위도 그 원인 중 하나다. 침출식 드리퍼를 사용하는 이유도 여기에 있다. 손기술 차.. 2026. 1. 21. 하리오 스위치 7가지 추출 방법과 대표 레시피 하리오 스위치는 밸브 하나로 추출 방식이 바뀌는 구조다. 푸어오버와 침출을 모두 사용할 수 있어 매력적이다. 그만큼 레시피도 많다. 오늘은 하리오 스위치 7가지 추출 방법과 그 대표 레시피를 한 번에 정리해 봤다. 각 추출 방법이 어떤 성격의 컵을 만드는지 알아보자. 정답을 제시하기보다는 레시피 설계 시작점을 살펴보는 것이 목표다.먼저 하리오 스위치의 성격부터 짚고 가자.하리오 스위치는 푸어오버와 침출을 하나의 장비 안에서 오갈 수 있도록 설계된 드리퍼다. 밸브를 열면 일반적인 여과식 드리퍼가 되고 밸브를 닫으면 물이 머물며 프렌치프레스처럼 침출이 시작된다. 이 구조 덕분에 같은 원두도 추출 설계에 따라 컵의 성격이 크게 달라진다. 하리오 스위치 밸브 닫기밸브를 위로 올리면(아래 왼쪽) 드리퍼 속 작은 .. 2026. 1. 20. 로스터리 원두와 마트 원두 중 선택은? 일반적으로 로스터리 원두가 더 맛있다.이 말에 굳이 반박부터 하고 싶지는 않다. 커피를 조금이라도 좋아하는 사람이라면 다들 한 번쯤은 느껴봤을 테니까. 로스팅 날짜가 분명하고 상대적으로 신선하며 향은 살아 있어 추출했을 때 결과도 비교적 명확하다. 같은 조건이라면 로스터리 원두 쪽이 유리한 게 맞다. '그럼 마트 원두는 별로인가?'이 질문에는 묘한 느낌이 들어가 있다. 마트 원두를 고르면 커피를 대충 마시는 사람처럼 느껴지기도 하고 '커피 좀 아는 사람'에서 멀어지는 것 같기도 하다. 하지만 커피를 사서 갈고 매일 내려 마셔보면 이야기는 그렇게 단순하지 않다. 커피는 기호의 문제이기도 하지만 생활 문제이기도 하니까. 신선한 원두가 좋은 건 부정할 수 없다이건 분명한 사실이다. 커피는 신선할수록 맛있다.특.. 2026. 1. 15. 푸어오버 물 붓는 타이밍 찾기: 총 추출 시간으로 읽는 핸드드립 추출의 핵심 푸어오버를 하다 보면 이상한 날이 꼭 있다. 레시피는 그대로인데 어떤 날은 물이 고이고 또 다른 날은 아무 일 없다는 듯 쑥 빠진다. 이럴 때 타이머도 다시 보기도 하고 분쇄도를 의심하기도 한다. 그리고 ‘원두 컨디션이 안 좋은가?’라는 생각에 이르기까지 한다. 하지만 문제 원인이 물을 붓는 타이밍 때도 있다. 오늘은 푸어오버 물 붓는 타이밍 찾기에 대해 살펴보려고 한다.레시피를 그대로 했는데 맛이 흔들리는 이유푸어오버를 할 때 고민하는 게 있다. 물이 다 빠진 후에 다음 물을 부어야 하는지 물이 남아있을 때 부어야 하는지 말이다. 이 둘의 차이는 뭘까? 물이 다 빠진 후에 물을 부으면 새 물이 들어와 다시 농도 차이가 생기고 추출이 진행된다. 커피 성분이 많이 뽑히게 된다는 거다. 문제는 커피가 매번.. 2026. 1. 14. 핸드 드립 브루잉 실수 10가지: 커피 맛을 망치는 행동들 오늘은 핸드 드립 이야기다. 단, 레시피 이야기는 아니다. 무엇을 더 해야 하는지, 어떻게 하면 더 맛있게 내릴 수 있는지에 대한 글도 아니다. 그 반대다. 핸드 드립 브루잉에서 하지 말아야 한느 것들에 대한 이야기다. 이제부터 핸드 드립 부루잉 실수 10가지를 살펴보자.커피를 내리다 보면 좋은 레시피를 따라 했고 원두도 괜찮았는데 결과가 마음에 들지 않을 때가 있다. 이럴 때 ‘뭔가를 더 했어야 하지?’라는 생각을 하곤 한다. 하지만 하지 않아도 될 행동을 해서 마음에 안 드는 결과물이 나오기도 한다. 핸드 드립은 변수가 겹겹이 쌓인 추출 방식이다. 같은 원두와 같은 레시피를 써도 맛이 매번 달라지는 이유는 새로운 기술을 몰라서가 아닐 확률이 크다. 기본적인 실수를 나도 모르게 하고 있을지 모른다. 오.. 2025. 12. 30. 케멕스 2인분 추출 레시피 정리: 아이스커피 및 핫 커피 제대로 내리는 방법 지난 글에서 케멕스 드리퍼의 구조와 성격 그리고 1인분 기준의 핫·아이스 레시피를 정리했었다. 오늘은 그 연장선이다. 케멕스로 2인분을 내리는 법. 아내와 함께 마시기 위해 케멕스 6컵 사이즈를 샀으니 2인분 레시피는 필수다. 하지만. 다른 글에서 말했듯 2인분 레시피는 1인분 x 2가 아니다. 변수 통제가 달라지기 때문. 오늘은 케멕스의 장점을 가장 잘 살릴 수 있는 2인분 아이스커피와 핫 커피 레시피를 정리해 봤다.케멕스와 2인분 레시피케멕스를 사는 이유가 뭘까? 우선 이뻐서다. 와인 디켄더 같은 모양과 우드 손잡이 그리고 가죽 끈. 주방에 올려두기만 해도 괜히 커피 잘 내리는 사람처럼 보이는 그 느낌. 하지만 지난 글에서도 말했듯 케멕스는 예쁜 척하는 도구가 아니라, 생각보다 아주 똑똑한 도구다. .. 2025. 12. 29. 케멕스 드리퍼 사용법: 핫 커피와 아이스커피 추출 레시피와 특징 오늘은 케맥스 드리퍼 이야기다. 케멕스 드리퍼를 보면 인테리어 소품 같다는 생각이 느낌이 든다. 커피를 잘 몰라도 한 번쯤 사진으로 봤을 와인 디켄더 같은 유리병. 목재 손잡이와 가죽 끈까지 있어 부엌에 놓여 있으면 그냥 이쁘다. 그러나 케멕스는 예쁜 척하는 도구만은 아니다. 깨끗하고 정돈되고 과하지 않은 자기만의 특성이 있는 드리퍼다. 그래서 오늘은 케멕스 드리퍼가 어떤 도구인지 어떤 사람에게 잘 맞는지 그리고 핫 커피와 아이스커피 추출 레시피까지 한 번에 정리해 봤다. 목차케멕스는 어떤 드리퍼인가케멕스 종류와 선택 팁케멕스 필터 종류와 사용법케멕스 핫 커피 레시피케멕스 아이스커피 레시피케멕스는 어떤 드리퍼인가케멕스는 1941년 독일계 화학자 피터 쉴럼봄이 디자인한 유리 일체형 드리퍼다. 드리퍼와 서버.. 2025. 12. 26. 2025 월드 에어로프레스 챔피언 Nemo Pupp 레시피 흉내내기 에어로프레스는 하리오 V60, 하리오 스위치와 함께 자주 쓰는 커필 추출 도구다. 월드 에어로프레스 챔피언십(WAC)이 있을 정도로 커피 추출에서는 확고한 영역이 있는 도구다. 올해 챔피언은 호주의 Nemo Pupp. 그의 레시피를 따라 해 봤다. 솔직히 말하면 흉내만 내봤다. 2025 월드 에어로프레스 챔피언 Nemo Pupp 레시피 흉내내기 지금부터 시작한다.이번 Nemo Pupp의 레시피는 상당히 색달랐다. 추출 단계가 어렵다기보다 추출 준비가 어렵다. TheraGun으로 미분을 거르고 Apax Lab 미네랄로 물을 만들고, Perme 필터에 Flow Control Cap까지. 솔직히 말하면 장비 리스트를 보는 순간 이건 할 수 없겠는데 싶었다. 그래서 이번엔 이렇게 정했다.'할 수 있는 데까지만.. 2025. 12. 19. 이전 1 2 다음
