전체 글146 하리오 V60을 사용한 핸드 드립 2인분 레시피 핸드 드립 2인분은 어떻게 내려야 더 맛있을까? 사소하지만 홈카페 주인에겐 중요한 주제다. 핸드 드립으로 여러 명에게 커피를 제공해야 할 때 1인분 씩 추출하려면 너무 번거롭기 때문. 2인분 레시피. ‘그냥 원두랑 물을 두 배로 하면 되는 거 아냐?’ 싶은데 그렇게 하면 왠지 모르게 커피가 쓰다. 뭔가 망한 기분이다. 하리오 V60을 사용한 핸드 드립 2인분 레시피로 번거로움을 덜어보자. 왜 2인분 추출이 어려운가?핸드드립을 해본 사람은 안다. 물을 어떻게 붓느냐 몇 초를 붓고 몇 초를 쉬느냐 - 이런 요소가 커피의 맛을 바꾼다. 그런데, 원두를 20g에서 40g으로 늘리는 순간 완전히 추출 환경이 달라진다. 당연히 드리퍼 내 커피층이 두꺼워지겠지. 덕분에 드리퍼 내부의 열 보존성이 올라간다. 같은 온.. 2025. 5. 9. 산스 커피(SANS COFFEE), 익선동 카페에서 만난 대체커피 긴 연휴 중 하루를 빼 아내와 함께 익선동을 다녀왔습니다. 점심 대신 낮맥을 하고 오늘 소개하는 산스 커피(SANS COFFEE)를 거쳐 인사동 양조장까지. 짧지만 알차게 하루를 보낸 듯합니다. 익선동 카페 중 대체커피를 파는 곳이 있다는 것을 알게 된 후 궁금증을 이기지 못하고 찾아 나섰네요. 자 지금부터 산스 커피(SANS COFFEE)에서 만난 대체커피에 대해 알아보겠습니다. 대체 커피가 주목받는 이유대체 커피란 커피 원두가 아닌 다른 재료로 커피 맛을 내는 음료를 말합니다. 대체 커피는 환경이나 건강 또는 경제적 이유로 인해 주목받고 있어요, 고지대의 서늘한 기후에서 재배되는 아라비카 커피는 지구 온난화로 재배 가능 지역이 점점 줄어들고 있죠. 여기에 노동력 부족 물류비 상등 등으로 생두 가격은.. 2025. 5. 7. 삼성역 스페셜티 커피 전문점 펔스 커피 (Perks Coffee) 주말 아내와 결혼식 및 일 때문에 신사역과 코엑스를 다녀왔습니다. 간만의 강남권 나들이었죠. 코엑스에서 일을 마치고 카페를 검색하기 시시작했습니다. 왠지 모르게 코엑스에 있는 카페는 가기 싫었죠. 아마도 일과 연관된 곳에서 커피를 마시고 싶지 않았나 봅니다. 여러 카페 중 이름에 눈길이 갔던 삼성역 스페셜티 전문점 펔스 커피 (Perks Coffee). 맛과 분위기는 어땠을까요? 인상적인 이름 펔스네이버 검색창에서 '삼성역 스페셜티 커피'를 검색하여 찾게 된 펔스 커피. 영어(Perks)로 보면 눈에 띄지 않는데 한글 '퍼'에 'ㅋ' 받침은 꽤나 눈길을 끌었습니다. 그리고 메뉴에 'Filter Coffee'가 있어 방문하기로 했습니다. 코엑스에서 걸어서 8분 가깝지는 않지만 멀지도 않은 곳에 위치해.. 2025. 4. 28. 커피 그라인더 종류: 코니컬 버, 플랫 버,클러쉬드 버(Burr) 비교 커피 맛에 영향을 주는 추출 장비 중 하나가 그라인더입니다. 커피 머신보다 그라인더가 커피 맛에 영향을 더 끼친다고들 하죠. 커피 그라인더도 많은 부품으로 이뤄져 있습니다. 이 중 버(Burr)는 그라인더의 심장이라 불러도 과언이 아닙니다. 원두가 어떻게 갈렸는지에 따라 커피 향미와 추출 완성도가 결정되니까요. 지금부터 코니컬 버, 플랫 버, 크러쉬드 버(Burr)에 대해 이야기해 볼게요. (1) 코니컬 버 (Conical Burr)코니컬 버는 중심축에 위치한 콘버와 외곽을 둘러싼 링버로 이뤄져 있습니다. 원두가 중력에 의해 자연스럽게 아래로 떨어져 회전하는 콘버와 링버 사이에서 갈려지는 방식이죠. 저속으로도 분쇄가 충분히 가능해요. 저속으로 분쇄한 만큼 열도 적게 발생합니다. 원두가 분쇄 중 열.. 2025. 4. 23. 메리타 드리퍼로 온도계 및 저울 없이 아이스커피 추출하기 with 다이소 드립포트 이전 글에서 메리타(멜리타) 드리퍼를 소개해 드린 적이 있습니다. 그 글에서 메리타 드리퍼는 원푸어 레시피에 특화되었다고 말씀드렸죠. 하지만 오늘 소개드릴 레시피는 원푸어 레시피가 아닙니다. 여러 번 물을 붓는 레시피입니다. 다이소 드립포트를 사용해 진하게 커피를 추출한 뒤 가수하죠. 지금부터 메리타 드리퍼로 온도계 및 저울 없이 아이스커피 추출하는 방법 알아보겠습니다. 메리타 드리퍼의 특징멜리타(멜리타) 드리퍼는 1908년 독일에서 개발되었죠. 멜리타 벤츠 여사가 개발한 세계 최초의 드리퍼입니다. 사다리꼴 구조로 칼리타 드리퍼와 비슷하게 생겼죠. 하지만 멜리타 드리퍼는 추출구가 하나인 반면 칼리타는 세 개입니다. 얼핏 추출구가 세 개인 칼리타 드리퍼의 추출 속도가 더 빠르다고 생각할 수 있지만 메리.. 2025. 4. 19. 칼리타 드리퍼를 사용한 커피 추출 레시피 with 다이소 드립포트 지난 포스팅에서 다이소 드립포트와 칼리타 드리퍼가 잘 어울린다고 했어요. 물론 저의 초보자 시절을 돌이켜봤을 때 그랬었다는 거죠. 그래서 이번 포스팅에서는 다이소 드립포트와 칼리타 드리퍼를 사용해서 커피를 추출할까 합니다. 이 둘만 있으면 초보자도 쉽게 커피를 추출할 할 수 있어요. 지금부터 칼리타 드러퍼를 사용한 커피 추출 레시피 with 다이소 드립포트 시작합니다. 칼리타 드리퍼의 특징칼리타 드리퍼는 사다리꼴 모양을 하고 있습니다. 길고 좁은 바닥에는 세 개의 구멍이 있죠. 하리오 V60보다는 추출 속도가 느립니다. 커피와 물이 만나는 시간이 하리오 V60보다 길기 때문에 바디감 좋은 커피를 추출할 수 있어요. 물줄기 조절만 잘한다면 초보자도 쉽게 다룰 수 있죠. 다행히 다이소 드립포트는 물줄기 .. 2025. 4. 18. 다이소 드립포트 장단점 및 100% 활용법 다이소를 방문하면 신기한 제품들이 많습니다. 그것도 아주 저렴한 가격에 말이죠. 핸드 드립 용품도 마찬가집니다. 다이소 드리퍼, 드립포트, 서버로도 꽤 괜찮은 추출을 할 수 있죠. 단, 다이소 그라인더만 빼고요. 오늘은 다이소 핸드 드립 용품 중 드립포트에 대해 살펴보려 합니다. 다이소 드립포트의 장단점과 어떻게 사용하는 게 좋은지 말이죠. 지금부터 다이소 드립포트 100% 활용법에 대해 알아보겠습니다. 다이소 드립포트 스펙(장단점)다이소 드립포트의 가장 큰 장점은 가격입니다. 5,000원에 이 만큼 쓸만한 스테인리스로 된 드립포트를 구입하긴 어렵죠. 단, 구매 후 사용 전 스테인리스 연마제를 잘 닦아내야 합니다. 닦아도 닦아도 연마제가 계속 나오는 건 단점이라고 할 수 있죠. 또한, 뚜껑이 없는 것도 .. 2025. 4. 17. 지속 가능한 커피: 기후 위기 시대 한 잔의 선택이 만드는 미래 커피는 일상의 루틴이자 위로입니다. 아침을 열어주고 낮엔 집중력을 북돋우며 때로는 수다의 명분이 되어주기도 하죠. 그런데 이 익숙한 한 잔이 지구와 생태계 그리고 먼 나라 농부들의 삶까지 영향을 미친다는 사실 알고 계셨나요? 요즘 커피계의 ‘빅 트렌드’는 단연 지속 가능성입니다. 단순한 유행을 넘어 이젠 커피를 고를 때도 '기후 위기 시대'에 대한 감각이 필요해졌거든요. 기후 변화와 커피의 위기아라비카 커피는 예민합니다. 너무 더워도 너무 건조해도 곧바로 품질이 떨어지고요. 기온이 조금만 올라가도 재배 가능한 지역이 크게 줄어듭니다. 2100년까지 현재 재배지의 절반 이상이 사라질 수 있다 라는 암울한 예측도 나왔죠. 이대로 가면 우리가 아는 그 맛있는 커피가 '희귀템'이 될 날도 머지않을지 몰.. 2025. 4. 15. 이전 1 2 3 4 ··· 19 다음
