발리 카페 투어 세 번째 지역은 우붓(Obud)입니다. 우붓은 바닷가가 아닌 산 또는 논, 밭이 있는 내륙에 있습니다. 짱구 (Canggu), 스미냑(Seminyak)과는 또 다른 매력이 있는 곳이었습니다. 이번 포스트에서는 발리 카페 투어, 발리 우붓(Bail Obud) 지역의 강가 커피( GANGGA Coffee Ubod)에 대해 소개해 드리겠습니다.
유럽 + 인도네시아의 외관
강가 커피는 ChatGPT에게 소개받은 카페로 우붓 중심가인 우붓 왕궁에서는 조금 떨어진 위치에 있었습니다. 중심가에서 조금 떨어졌다고는 하나 그랩을 이용했기 때문에 큰 문제가 되진 않았습니다. 건물 외관은 꽤 오래된 듯 보였습니다. 인도네시아 전통 건물도 아니고, 현대적인 건물도 아니었습니다. 유럽풍과 인도네시아 풍이 섞인 듯 보였습니다.
카페 외부 한쪽에는 아래 사진처럼 로스터기가 보였습니다. (햇빛에 반사돼서 선명하진 않지만 로스터기가 안쪽에 있습니다.) 로스팅을 하는 카페라는 것만으로도 신뢰감이 생겼습니다.
발리 2등 바리스타가 있는 카페
카페 안쪽으로 들어가니 트로피가 하나 보였습니다. 2017년 발리 브루어리 컵에서 2등 수상을 알리는 트로피였습니다. 카페 앞 로스터기와 발리 브루어리 컵 2등 트로피를 보면서 맛있는 커피를 마실 수 있겠다는 기대감이 더욱 커졌습니다.
르바르조코 에스프레소 머신과 EK-43 그라인더가 눈에 보였습니다. 추출 장비를 보니 허접하게 커피를 추출해주지는 않겠구나라는 생각이 더욱 들었습니다.
카페 공간은 크게 두 군데로 나뉘어 있었습니다. 추출공간과 고객 테이블이 있는 앞쪽 공간과 다양한 인도네시아 공예품들이 전시된 안쪽 공간으로 구성되어 있었습니다. 안쪽 공간은 카페보다는 전시회장이나 공예품을 판매하는 공간처럼 느껴졌습니다. 안쪽 공간 덕분에 단순하지만 않은 특색 있는 카페로 여겨졌습니다.
에스프레소와 핸드 드립 모두 있는 곳
다른 카페와 마찬가지로 커피 이외에도 다양한 음식을 판매했습니다. 롱블랙은 25,000루피아(한화 2,140원)였습니다. 에스프레소, 롱블랙, 카푸치노, 카페 라테 등의 에스프레소 기반 커피뿐만 아니라 하리오 V60으로 추출하는 핸드 드립 커피도 제공하고 있었습니다.
핸드 드립을 하는 공간에는 그라인더, 드리퍼, 커피 드립 포트, 원두 진열통 등이 있었습니다. 핸드 드립 시 원두를 고를 수 있었으며 향을 맡을 수 있도록 원두 보관통을 별도로 진열하고 있었습니다. 드리퍼는 하리오 V60을 사용했습니다. 브뤼스타 드립 포트가 놓여 있었으나 칼리타 호소구치로 커피를 추출해 주었습니다.
방문 당일 고를 수 있는 원두는 모두 다섯 가지였으며 발리산 커피를 포함한 인도네시아산 커피들이었습니다.
정성스러운 커피 한잔
앞서 말했듯 하리오 V60 드리퍼와 칼리타 호소구치 드립 포트를 이용해 드립을 해주었습니다. 꽤나 정성 들여 물을 푸어해 주었습니다.
발리산 KINTAMANI 내추럴과, IJEN 내추럴 원두로 아이스커피를 주문했습니다. 발리 KINTAMANI로 추출한 커피는 내추럴 특유의 발효향이 강했습니다. 조금 쌉싸름한 맛이 먼저 느껴졌으며 산미도 살짝 올라왔습니다. 쌉싸름한 맛은 금세 사라진 방면 산미는 쭉 이어졌습니다. 질감은 꽤나 묵직했습니다. 혀끝에 느껴지는 커피의 맛이 오랜 시간 동안 이어졌습니다. 쌉쌀한 맛이 거북하지 않다면 맛있게 즐길 수 있는 커피였습니다.
IJEN 내추럴 또한 내추럴 가공 원두가 가진 특유의 맛이 있었습니다. 하지만 KINTAMANI 보다는 그 강도가 덜해 내추럴 커피가 조금 어색한 분들도 맛있게 마실만 했습니다. 바디감은 중간정도로 묵직하지 않았으며 필터 커피의 특유의 깨끗함이 살아있었습니다. 인도네시아 산 커피에서 느껴지는 쌉싸름한 맛도 거의 없어 호불호 없이 마실 수 있는 커피였습니다. 쌉쌀한 맛이 싫다면 IJEN 내추럴 원두가 딱이었습니다.
지금까지 발리 카페 투어, 발리 우붓(Bail Obud) 지역의 강가 커피(GANGGA Coffee Ubud)에 대해 소개해드렸습니다. 이곳 역시 발리를 포함한 인도네시아 커피를 맛볼 수 있는 곳으로 에스프레소와 핸드 드립 커피 모두를 즐길 수 있었습니다. 발리 우붓지역을 여행할 계획이시라면, 발리의 2등 바리스타가 추출해 주는 커피를 즐길 수 있는 강가 커피를 추천드립니다.
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