분류 전체보기106 '베트남 핀'을 이용한 커피 추출 레시피: 핀(Phin) 드리퍼 소개 베트남 핀은 한국에서도 쉽게 살 수 있지만 굳이 살 이유를 못 느끼던 드리퍼였습니다. 하지만, 9월 말 아내가 베트남 출장을 간다니 문득 가는 김에 하나 사 왔으면 하는 생각이 들었습니다. 아내는 특이할 것 없는 베트남 핀 드리퍼 하나를 구매해 왔습니다. 베트남 핀을 이용해 추출한 커피는 생각과 조금은 달랐습니다. 지금부터 '베트남 핀'을 이용한 커피 추출 레시피 시작하겠습니다. 베트남 커피 산업베트남은 브라질에 이어 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국입니다. 특히, 전 세계 로부스타(Robusta) 품종의 커피의 주요 공급처로 유명합니다. 커피 산지는 대부분 고원 지역에 위치해 있으며, 소규모 단위의 농장들로 구성되어 있습니다. 베트남 커피는 그 독특한 풍미와 저렴한 가격 덕분에 세계적으로 많이.. 2024. 10. 4. 아이리쉬 커피(Irish Coffee) 집에서 만들기 올여름 발리 여행 중 에스프레소 마티니와 함께 아이리쉬 커피를 마셔보았습니다. 꾸따(Kuta) 지역의 한 바에서 아이리쉬 커피를 주문하니 바 직원이 뜨거운 음료인데 괜찮겠냐고 몇 번을 물어본 것이 기억에 남습니다. 아이리쉬 커피는 탄생 배경부터 특별한 매력을 지닌 칵테일입니다. 아이리쉬 커피(Irish Coffee) 집에서 만들기 지금부터 시작하겠습니다. 아이리쉬 커피 역사아이리쉬 커피가 처음 만들어진 스토리는 꽤나 유명합니다. 1950년 대 아일랜드 섀넌 공항의 항공편이 지연되었습니다. 비행기 탑승을 기다리던 승객들이 피로에 지쳐버렸습니다. 이때, 한 아일랜드 바텐더가 이 승객들을 위해 아이리쉬 커피를 만들었다고 알려져 있습니다. 바텐더는 차가운 날씨에 몸을 녹이고 기분을 달래줄 특별한 음료를 고.. 2024. 9. 23. 현대 백화점 목동점 보난자 커피 로스터스 (Bonanza Coffee Roasters) 오랜만에 현대 백화점 목동점을 방문하니 지하 1층에 독일 유명 커피 브랜드 보난자 커피가 새로 들어와 있었습니다. 아내와 쇼핑을 마친 후 보난자 커피에서 커피를 마시며 쉬었습니다. 좋았던 점과 아쉬웠던 점이 모두 있었던 카페였습니다. 현대 백화점 목동점 보난자 커피 로스터스 (Bonanza Coffee Rosters) 방문 후기 지금부터 시작하겠습니다. 독일의 핫한 커피 브랜드서두에 이야기했듯 보난자 커피는 독일 브랜드입니다. 베를린에서 론칭해 2022년 한국에 들어왔습니다. 로스팅은 서울에 위치한 보난자 커피 로스터리에서 직접 진행하고 있습니다. 해외 브랜드임에도 원두 로스팅과 관리 및 추출을 모두 직접 관리하기 때문에 신선한 커피를 즐길 수 있는 곳입니다. 깔끔하고 정돈된 매장우드와 스.. 2024. 9. 23. 에스프레소 마티니(Espresso Martini) 레시피 알아보기 발리의 림바 짐발란 발리 바이 아야나(RIMBA Jimbaran Bali by AYANA)에는 마티니바가 있습니다. 다양한 마티니를 즐길 수 있는 마티니 바에서 에스프레소 마티니를 주문했습니다. 아내와 함께 발리의 멋진 일몰을 보면서 에스프레소 마티니를 마신 추억은 잊지 못할 것 같습니다. 이 특별한 마티니를 집에서도 마시고 싶다는 생각이 들어 에스프레소 마티니(Espresso Martini) 레시피를 알아보았습니다. 에스프레소 마티니의 유래에스프레소 마티니는 1980년대 영국의 유명 바텐더인 딕 브래드셀(Dick Bradsell)이 만든 칵테일입니다. 한 젊은 고객이 딕 브래드셀에게 “나를 깨워줄 수 있는 칵테일을 만들어달라”라고 요청한 데서 시작되었다고 합니다. 브래드셀은 보드카와 갓 내린 에스.. 2024. 9. 11. 핸드 드립과 푸어 오버 물 붓는 방법: 커피 맛과 향에 영향을 주는 물 붓는 방법 커피 추출 과정에서 작은 차이들이 커피의 풍미에 큰 영향을 끼칩니다. 이번 포스팅에서는 핸드 드립과 푸어오버 물 붓는 방법에 대해 알아보려 합니다. 커피의 맛과 향에 영향을 주는 요소에는 여러 가지가 있습니다. 물 붓는 방법 역시 커피의 맛과 향에 영향을 끼칩니다. 맛있는 커피를 추출하기 위해 물을 부을 때 신경 써야 할 것에는 어떤 것들이 있을까요? 핸드 드립과 푸어 오버물을 붓는 방법을 알아보기에 앞서 핸드 드립과 푸어 오버의 차이점을 알아보겠습니다. 이 두 방법 모두 드리퍼를 이용해 커피를 추출하지만 약간 다른 의미로 사용되고 있습니다. 핸드 드립핸드 드립은 일본에서 유래된 방식으로, 물줄기의 굵기, 속도, 방향 등을 섬세하게 조절해 커피를 추출합니다. 푸어 오버에 비해 투과식 더 반영된 방식으로.. 2024. 9. 3. 네스프레소 커피 머신 선택 가이드: 오리지널과 버츄어 머신의 차이점 네스프레소 커피 머신은 크게 오리지널(Original)과 버츄오(Vertuo)로 나뉩니다. 두 머신은 서로 다른 추출 방식을 채택하고 있어 커피 맛도 다릅니다. 네스프레소 커피 머신을 구매하고자 하는 분들이라면 이 두 머신의 차이점이 무엇이며 나에게는 어떤 것이 맞는지가 궁금하실 겁니다. 이번 포스팅은 네스프레소 커피 머신 선택 가이드에 관한 글로 오리지널과 버츄어 머신의 차이점을 알아보고, 어떤 머신을 고르는 것이 좋은지를 알아보겠습니다. 서로 다른 추출 방식전통의 오리지널 머신오리지널 머신은 전통적인 에스프레소 머신과 유사한 고압 추출 방식으로 커피를 추출합니다. 뜨거운 물을 커피 가루가 들어있는 캡슐에 고압으로 주입하여 짧은 시간 안에 커피를 추출합니다. 고압 추출은 원두의 풍부한 향과 맛을.. 2024. 8. 5. 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기 (Feat. 융 드리퍼) 결국 참지 못하고 고노 드리퍼를 구매했습니다. 하루에 두 잔에서 많아야 다섯 잔 정도의 커피를 추출하는 것에 비해 드리퍼 수가 너무 많습니다. 하지만 점 드립으로 추출하는 고노 드리퍼는 꼭 사고 싶었습니다. 결국 잘 안 쓸 것을 알면서도 구매했습니다. 지금부터 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기에 대해 알아보겠습니다. 융 드리퍼로 추출한 결과물과의 비교도 함께 살펴보겠습니다. 고노 드리퍼 3 가지 모델고노는 일본의 첫 사이폰 커피 추출기구를 만든 회사입니다. 고노 드리퍼라 불리는 MEIMON 드리퍼는 하리오 V60과 같은 원추형 드리퍼입니다. 하지만 그 특성이 아주 다릅니다. 고노 드리퍼는 융 드리퍼의 장점을 살리고 불편함은 없앤 드리퍼입니다. 즉, 융 드리퍼의 불편함을 종이 필터로.. 2024. 7. 31. 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피 (vs 타라치네 코니컬 30 드리퍼) 메리타 드리퍼는 독일 메리타 벤츠 여사가 개발한 최초의 드리퍼입니다. 오래된 드리퍼지만 이 드리퍼만의 매력 때문에 지금까지도 많이 사용되고 있습니다. 이번 포스트는 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피에 관한 글입니다. 소량의 원두를 사용해 추출하는 방법을 타라치네 코니컬 30 드리퍼와 비교하여 알아보겠습니다. 원푸어에 특화된 메리타 드리퍼메리타 드리퍼는 칼리타 드리퍼와 비슷하게 생겼습니다. 칼리타 드리퍼의 추출구는 세 개인데 반해 메리타 드리퍼는 단일 추출구로 되어 있습니다. 추출구가 세 개인 칼리타 드리퍼의 추출 속도가 빠를 거라 생각할 수 있지만, 메리타 드리퍼가 칼리타 드리퍼보다 추출 속도가 빠릅니다. 이는 칼리타보다 높은 메리타의 리브가 빠른 추출을 돕기 때문입니다. 메리타 .. 2024. 7. 29. 이전 1 2 3 4 ··· 14 다음
