하리오 스위치5 8g 레시피와 13g 레시피: 소량의 원두로 브루잉 해보자 커피를 내렸다. 단 8g으로. 너무 연할 것 같다. 너무 연해 커피를 마시는 느낌조차 안나는 거 아냐? 조금은 의심스럽다. 마셔본 사람만 안다. 맑고 깔끔하다. 티라이크하다. 아침에 딱이다. 오늘은 원두를 소량만 쓰고도 충분히 맛있는 커피를 만드는 방법을 알아보려 한다. 이른바 8g 레시피와 13g 레시피. 홈카페에서 원두를 아끼고 남은 잔량까지 알뜰하게 활용하기에 최고다. (유튜브 채널 정인성의 커피 생활 참고) 왜 소량 레시피인가?원두가 비싸졌다. 스페셜티 커피는 더하다. 200g에 4 ~5만 원은 기본이다. 20g씩 쓰면 열 잔이면 끝이다. 아쉽다. 커피를 내리다 보면 애매하게 남는 원두가 생긴다. 10g도 안 돼 혹은 15g은 모자란 그런 애매한 순간. 이럴 때 오늘 소개하는 이 레시피들이 답이.. 2025. 8. 24. 하리오 스위치를 이용한 침지식 레시피: Feat.아브라함커피 하리오 스위치. 이름은 익숙하지만, 막상 그 잠재력을 제대로 이해하고 있는 사람은 많지 않습니다. 대부분의 홈카페 유저들이 V60이나 칼리타처럼 ‘여과식 드립 도구’로만 여기기 때문이죠. 하지만 이 작은 도구 속엔 침지식 추출이라는 전혀 다른 세계가 숨어 있습니다. 오늘 소개하는 '아브라함커피 레시피'는 하리오 스위치를 이용한 침지식 레시피입니다. 그 결과? 단맛은 부드럽고 바디감은 묵직한 그런 커피가 완성됩니다. 오늘은 여과식과 침지식의 차이부터 시작해 하리오 스위치의 구조적 장점 그리고 아브라함 레시피가 어떻게 ‘균일한 추출’을 가능하게 하는지까지. 커피 한 잔의 디테일을 함께 살펴보려 합니다. 침지식과 여과식흔히 알고 있는 하리오 V60이나 칼리타 드리퍼를 이용한 핸드드립은 여과식(Percolati.. 2025. 3. 23. 하리오 스위치와 드립 어시스트 레시피 Feat. 커피 익스플로러 오늘은 하리오 스위치와 드립 어시스트 조합에 대해 얘기해볼까 한다. 이 둘을 같이 써보면 물의 흐름과 추출 시간 그리고 맛의 균형까지 섬세하게 조절할 수 있다. 그것도 초보자도 사용할 수 있을 만큼 쉽게. 이제 하리오 스위치와 드립 어시스트의 세계로 같이 들어가 보자. 스위치로 두 가지 추출겉보기에 하리오 V60 드리퍼와 비슷하게 생긴 하리오 스위치. 하지만 하단에 달린 밸브 스위치 하나로 전혀 다른 추출 결과를 만든다. 여과와 침지를 함께 할 수 있기 때문이다. 하리오 스위치에 대한 자세한 이야기는 이전 글을 참조하자. 이번에는 이전에 소개했던 레시피와 달리 스위치를 닫아 놓고 뜸 들이기를 할 것이다. 이렇게 하면 고여있는 물 안에서 커피 입자들이 천천히 팽창하면서 향미를 내뿜을 준비를 하게 된다. .. 2025. 3. 22. 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피 feat. 테츠 카츠야 하리오 스위치를 이용한 핫 커피 레시피에 이어 하리오 스위치를 이용한 아이스커피 레시피를 소개하려 합니다. 핫 커피와 마찬가지로 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 아주 쉽고 간편한 레시피로 손기술이 많이 필요 없는 레시피입니다. 레시피의 특징하리오 스위치는 투과식 및 침출식 추출을 모두 활용할 수 있는 편리한 추출도구입니다. 이번에 소개해 드릴 레시피는 이 두 가지 추출 방식을 모두 이용합니다. 추출 초반에는 커피의 좋은 성분들이 많이 추출되는 반면, 추출 후반으로 갈수록 좋지 못한 성분들이 추출됩니다. 추출 시간이 너무 길어지면 쓴 맛의 커피가 추출되는 이유입니다. 이 레시피의 핵심 아이디어는 추출 중간 물의 온도를 바꿔준다는 것입니다. 추출 초반은 높은 .. 2024. 5. 14. 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피: feat. 테츠 카츠야 안녕하세요! 오늘은 하리오 스위치를 이용한 커피 추출 레시피를 공유하고자 합니다. 이번 레시피는 2016년 월드 브루어스 컵 챔피언 테츠 카츠야가 소개한 레시피입니다. 이 레시피는 이미 입소문을 타고 있는 유명한 레시피로 실패 없이 맛있는 커피를 만들 수 있는 최고의 방법 중 하나로 평가받고 있습니다. 하리오 스위치하리오 스위치는 전통적인 여과식 드리퍼가 아닌 침출식 드리퍼(Immersion Dripper)로 설계되었습니다. 미스터 클래버와 마찬가지로 드리퍼 추출구를 막아 커피를 침출 할 수 있습니다. 그래서, 커피의 성분을 충분히 우려낼 수 있어 더욱 깊고 풍부한 커피가 추출됩니다. 하리오 스위치는 투과식과 침출식 두 가지 방식으로 커피를 추출할 수 있습니다. 원하는 시점에 스테인리스 구슬과 스위.. 2024. 5. 7. 이전 1 다음
