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article thumbnail 카페 아메리카노 원가는 얼마일까? 커피 한 잔 수익 구조 완벽 분석 커피 한 잔에 담긴 진짜 숫자들서울 시내 카페에서 흔히 마시는 아메리카노 한 잔. 2,000원 하는 커피가 있는가 하면 어떤 커피는 10,000원을 훌쩍 넘기기도 한다. 누군가는 '커피 원가는 몇 백 원일 텐데 너무 비싼 것 아니냐'라고 말하고 다른 한 편에서는 '카페 운영은 생각보다 남는 게 없다'라고 말한다. 진실은 무엇일까? 궁금해서 살펴봤다. 커피 한 잔에 담긴 원재료비, 인건비, 임대료, 고정비를 하나하나 풀어보면 그 답이 보인다.커피 원가의 모든 것커피 원가 하면 원두만 생각하기 쉽다. 하지만, 커피 원가에는 컵, 컵 홀더, 물, 빨대, 시럽 등도 포함된다. 이러한 비용을 원재료비라고 부른다. 아메리카노 한 잔 원재료비 세부 내역카페 운영자 입장에서 아메리카노 한 잔을 만들기 위해 실제 들.. 2025. 10. 1.
article thumbnail 5g 핫, 아이스 커피 브루잉 레시피 알아보기(feat. 용챔) 5g 추출? 진짜 가능해?남은 원두 5g 버릴까 말까 고민할 양이다. 그 5g으로도 꽤 맛있는 한 잔을 만들 수 있다면? 오늘은 5g으로도 충분히 브루잉 커피를 즐길 수 있는 레시피를 알아본다. 유튜브 용챔 채널에서 소개한 레시피다. 최근 원두 가격이 상승하면서 소량 추출에 대한 관심이 높아졌다. 5g 핫, 아이스커피 브루잉은 꼭 알아두면 좋을 레시피다. 5g 레시피가 필요한 이유생두 가격 상승⊙ 20g만 사도 몇 만 원대. 한 번 추출 후 끝나면 아쉬움이 크다.⊙ 원두가 5g 정도 남을 때 버리기엔 너무 아깝다. 솔직히 다른 원두랑 합쳐서 브루잉하기도 한다. 5g 레시피 주의점⊙ 반드시 예열한다.⊙ 푸어 시 집중 필요: 가는 물줄기⊙ 정량 Pour: 레시피보다 Pour 하는 물이 10g 이상 많아지.. 2025. 9. 30.
article thumbnail 2025년 차(Tea) 시장 트렌드 TOP 5: 건강, 환경, 취향을 담은 티 라이프 2025년 차(tea) 트렌드는 어떠했나? 건강과 웰빙, 환경에 대한 의식 그리고 취향까지 담아내는 하나의 라이프스타일이 되는 추세였다. 차(tea)는 커피만큼이나 '취향'이 중요한 시장. 2025년 차는 다섯 가지 핵심 트렌드가 있었다. 지금부터 2025년 차(tea) 시장의 주요 흐름을 하나씩 짚어본다. 기능성 웰니스 티: 마시는 건강 루틴건강에 대한 관심은 차 한 잔에도 영향을 미쳤다. 기능성 웰니스 티가 그 중심에 있지. 스트레스 완화, 장 건강, 집중력 향상 등 특정 기능에 초점을 맞춘 블렌딩 tea가 주목을 받았어. 특히 아래 성분들이 관심을 받았죠. 주요 성분과 기능■ 아쉬와간다: 스트레스 완화, 정신 안정. 전통 허브로 기능성 차에 자주 활용됨.■ 레이시 버섯(영지버섯): 면역력 증진과.. 2025. 9. 29.
article thumbnail 다도란 무엇인가? 한국, 중국, 일본 다도의 차이와 철학 완전 정리 한국, 중국, 일본은 가깝고도 먼 나라들인 것 같아. 비슷하지만 다르고 다른 것 같으면서도 비슷해. 오늘은 다도(茶道)를 주제로 한국, 중국, 일본 세 나라의 다도 철학과 절차 그리고 미학까지 들여다볼게. 차 한 잔이 어떻게 삶의 방식이 되었는지 문화로 꽃 피웠는지 함께 따라가 보자. 다도의 본질: 차를 마신다는 것 이상의 의미다도는 단순히 차를 마시는 행위가 아니야. 차를 준비하고 마시는 과정 속에서 예절을 갖추고, 마음을 수양하며 미학을 실천하는 전통 문화지. 동아시아 세 나라는 각기 다른 다도 철학을 발전시켜 왔어. 하지만 차에 삶의 태도를 담고 있다는 점에서는 닮아 있어. ■ 다도의 핵심은 다음과 같아⊙ 차를 준비하고 마시는 과정을 통해 정신을 가다듬고⊙ 다기, 공간, 예법을 통해 미감을 실현하.. 2025. 9. 28.
article thumbnail 차의 기원과 역사부터 동양과 서양의 차 문화까지, 차 한 잔에 담긴 이야기 '차는 대체 어디서부터 시작된 걸까?', '왜 영국 사람들은 티타임을 중요시할까?' '같은 차인데 누구는 다도라고 부르고 어떤 사람들은 티파티라고 하지?' 오늘은 이 작은 찻잎이 전 세계를 어떻게 움직였는지 동양과 서양이 차를 어떻게 다르게 마셔왔는지 이야기해 볼게. 이걸 다 읽고 나면 찻잔 하나에도 문화가 보일 거야. 차는 언제 어디서부터 시작되었을까?무심코 마시는 한 잔의 차. 그 시작은 생각보다 더 오래전으로 거슬러 올라가. 기원전 2737년 중국 신농 황제가 끓인 물에 바람에 날린 찻잎이 퐁당 떨어졌다는 전설. 차는 여기서부터 시작되었다고 하지. 차 한 모금으로 정신이 맑아졌다는 이 신화는 전설이 아니라 당시 차를 약용과 정신적 음료로 여겼던 걸 보여줘. 전설을 넘어 과학적으로도 차나무의 기원은.. 2025. 9. 27.
article thumbnail 칠링볼 아이스 아메리카노 비교 후기: 풍미는 깊어지고 쓴맛은 줄어들다 오늘은 알리익스프레스에서 건너온 금속 구슬 하나가 아이스 아메리카노를 어떻게 바꾸는지를 이야기해 볼게. 흔히 '칠링볼'이라 불리는 이 도구. 얼음 없이도 음료를 차갑게 만들 수 있다고 해서 호기심 반 의심 반으로 실험을 시작했어. 과연 이게 그럴만한 가치가 있는지 결과는 네 입맛에도 흥미로울 거야. 칠링볼이 뭐길래?금속으로 만든 구형 냉각 도구. 얼음처럼 음료를 차갑게 하지만 희석은 하지 않아. 알리익스프레스에서 주문한 이 작은 구슬이 아이스 아메리카노를 바꿔놓을 수 있을까? 직접 실험해 봤어. 조건은 단 하나만 달랐다. 칠링볼 유무. 실험 세팅: 변수는 오직 칠링볼⊙ 원두: 브라질 50% + 에티오피아 50%⊙ 도징:량 20g⊙ 추출: 동일한 머신, 압력, 온도 세팅⊙ 비교: 무칠링 vs 칠링볼 사용.. 2025. 9. 26.
article thumbnail 차의 산미와 단맛 그리고 맛의 균형: 입 안에서 벌어지는 티의 균형 전쟁 혹시 차를 마시다가 '왜 이렇게 셔?'라거나 '생각보다 단데?'라는 생각 해본 적 있어? 커피에서는 산미가 중요하다고 하면서 차에서 산미가 난다니까 '차가 셔요?'라고 묻는 사람이 꼭 있다. (진심, 있어)오늘은 차의 산미, 단맛 그리고 그 미묘한 균형에 대한 가이드. 한 잔 마시면서 읽는 걸 추천할게. 진지하게도 가볍게도 가능하니까.차에서 산미가 나는 이유?신맛이라 하지 말고 '산미'라고 불러줘☞ 우 정정할게. 산미는 단순히 '셔요~'가 아냐. 레몬 즙을 쥐어짜는 느낌과는 달라. 감귤, 사과, 베리류 같은 상큼함에 가까워.이건 자연 발효나 잎의 성분에서 오는 것이지. 산미는 맛의 결을 풍부하게 해주는 역할을 해. ■ 핵심 산미 유발자⊙ 구연산, 사과산, 초산 같은 유기산⊙ 카테킨(폴리페놀류)의 산화⊙ .. 2025. 9. 25.
article thumbnail 티백 vs 잎차(루스티), 무엇이 다를까? 진짜 차 애호가라면 알아야 할 차이점 티백으로 간편하게 차를 마시다 보면 문득 이런 생각이 들어. '잎차는 정말 맛이 다를까?' 혹은 '내가 마시는 티백, 건강엔 괜찮을까?'라는 질문 말이지. 티백은 편하고, 잎차(루스티)는 정성스럽다. 어렴풋이 알고 있던 이 둘은 생각보다 많은 차이가 있어. 오늘은 티백과 잎차(Loose Tea)의 맛, 건강, 환경, 편의성까지 샅샅이 비교해 볼게. 티백과 잎차란 무엇일까?티백티백(Tea Bag)은 잘게 부순 찻잎을 종이, 나일론, PLA 등의 얇은 봉투에 담은 차야. 컵에 바로 넣고 뜨거운 물을 부으면 우러나 간편하지. 바쁜 생활 패턴에 맞춰 등장한 제품답게 휴대성과 간편성이 가장 큰 장점이야.※ 보통 2g 내외로 개별 포장돼 있어, 별도의 계량이나 거름망 없이 바로 우릴 수 있어.잎차(루스티, Lo.. 2025. 9. 24.

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